در کتاب شیمی یازدهم ساختار 4 ویتامین آمده است که معمولا نوع حلالیت و تفاوت های ساختاری و گروه های عاملی موجودر در آن ها مورد توجه بسیاری از طراحان قرار میگیرد. با این مطلب، خیلی سریع این ویتامین ها را مرور کنید.
فرمول ساختاری ویتامین‌های «آ»، «ث»، «دی» و «کا» در زیر آمده است. به نکات زیر توجه کنید:
ویتامین آ (A): ناقطبی و محلول در چربی است.
ویتامین ث(C) : قطبی و محلول در آب است.
ویتامین دی (D): ناقطبی و محلول در چربی است.
ویتامین کا (k): ناقطبی و محلول در چربی است.
نکته: مصرف بیش از حد ویتامین (ث) برای بدن مشکلی ایجاد نمی‌کند، زیرا در این ویتامین بخش قطبی بر بخش ناقطبی غلبه داشته و در آب محلول است و مقدار اضافی آن به‌راحتی از بدن دفع می‌شود.