رژیم غذایی سرشار از ویتامین ها و موادمغذی می تواند در تامین نیازهای تغذیه ای کودکان برای رشد موثر باشد؛ زیرا ویتامین ها نقش مهمی در رشد سالم دارند. همچنین یک رژیم سرشار از خوراکی های فاقد ارزش غذایی توانایی تامین موادمغذی موردنیاز مغز برای عملکرد سالم انتقال دهنده های عصبی را ندارد و این امر می تواند موجب تغییر حالات روحی شود.
ویتامین ها
تغذیه کودکان بهتر است شامل میوه ها، سبزیجات و ویتامین های B باشد زیرا این موادمغذی نقش مهمی در رشد مغزی کودکان دارند، همچنین کمبودهای غذایی می تواند موجب مشکلات مرتبط با یادگیری، تمرکز و حافظه شود. براساس مطالعه منتشر شده در مجله “علوم اعصاب”، کمبود فولات در دوران کودکی بر عملکرد مغزی حتی در دوران بزرگسالی نیز تاثیر گذار است. کمبود تیامین می تواند اثرات مضری بر سلول های مغز داشته باشد، همچنین کمبود ریبوفلاوین، اختلال درعملکرد مغز را به دنبال دارد. کمبود نیاسین منجر به از دست دادن حافظه خواهد شد. کمبود ویتامین B12 نیز باعث زوال عقل و تاخیر در رشد مغز می شود.
موادمعدنی
آهن یک ماده معدنی مهم برای عملکرد شناختی و رشد است. کمبود آهن منجر به کاهش ضریب هوشی، تفکر ضعیف و عدم توانایی در حل مسائل در کودکان می شود. حتی کمبود آهن می تواند با ضعف در حافظه و مهارت های تفکر همراه باشد.
کمبود ید نیز موجب کاهش ضریب هوشی در کودکان می شود. منابع غنی از آهن شامل گوشت، غذاهای دریایی، سبزیجات برگ سبز، مغزهای آجیل، لوبیاها و موادغذایی غنی شده با آهن (غلات، نان و پاستا) است.
اسیدهای چرب امگا 3
امگا ۳ یک نوع چربی سالم بوده کهبرای غشاهای سلولی مغز مورد نیاز است. بدن قادر به ساخت امگا ۳ نمی باشد، بنابراین باید از طریق رژیم غذایی دریافت شود.
کمبود امگا ۳ در کودکان بر توانایی آنها در تمرکز تاثیرگذار بوده، همچنین کمبود این اسیدهای چرب ضروری در کودکانی با اختلال نقص توجه بیشتر است. از منابع امگا ۳ می توان به ماهی چرب، حلزون اسکالوپ، گردو، لوبیا سویا، دانه بذرکتان، شاهدانه و روغن ماهی اشاره کرد.
ویتامین A
ویتامین A یکی از مهم ترین ویتامین ها در تغذیه کودکان است. این ویتامین برای رشد استخوانی، تقویت بینایی و تنظیم سیستم ایمنی برای کمک به مقابله با عفونت ها ضروری است.
ویتامین A باعث افزایش تولید سلول های سفید خون برای مبارزه با رادیکال های آزاد و باکتری ها در بدن کودک می شود. همچنین این ویتامین برای سیستم مجاری ادراری، تنفسی و روده ای مفید است. موادغذایی حاوی ویتامین A شامل شیر کامل، جگر و گوشت گاو، پنیر، آب هویج، اسفناج، کلم کیل و زردآلو می باشد.
ویتامین B کمپلکس
مصرف ویتامین های B2، B3، B5 و B12 با رشد کودک در ارتباط است. ویتامین B2 معروف به ریبوفلاوین درتبدیل غذا به انرژی، سلامت ماهیچه ها، اعصاب و قلب موثر است.
نیاسین یا ویتامین B3 در تولید انرژی نقش دارد. همچنین حافظ سلامت و عملکرد درست پوست، سیستم گوارشی و عصبی است. ویتامین B5 یا اسیدپانتوتنیک نیز باعث رشد و نمو طبیعی می شود. ویتامین B12 یا کوبالامین به بدن برای استفاده از اسید فولیک و کربوهیدرات ها کمک کرده و بر رشد موثر است. از منابع ویتامین های گروه B می توان به گوشت، مرغ، ماهی، مغزها، شیر، پنیر، تخم مرغ، انواع لوبیا و دانه سویا اشاره کرد.
ویتامین C
ویتامین C یک ویتامین محلول در آب بوده و در بسیاری از موادغذایی موجود است، همچنین به عنوان یک آنتی اکسیدان مهم در بدن عمل می کند. این ویتامین علاوه بر اینکه حافظ بدن در برابر عفونت ها و رادیکال های آزاد است، در تولید کلاژن نیز نقش دارد.
این ویتامین در درمان و ترمیم جراحات موثر است. همچنین ویتامین C باعث جذب بهتر آهن می شود. بیشتر میوه ها و سبزیجات به ویژه مرکبات مقدار زیادی از این ویتامین را برای بدن فراهم می کنند.
ویتامین D
برنامه تغذیه کودکان باید شامل ویتامین D باشد، زیرا مصرف ویتامین D در کودکان به رشد استخوان هایی قوی کمک می کند. این ویتامین به جذب کلسیم در بدن نیز کمک کرده که این ماده معدنی برای رشد و حفظ سلامت استخوان ها ضروری است.
عدم دریافت کافی ویتامین D در کودکان با بیماری ریکتز یا نرمی استخوان در ارتباط است. مزیت دیگر ویتامین D شامل افزایش توان سیستم ایمنی و بهبود انتقالات عصبی می باشد. موادغذایی سرشار از ویتامین D شامل شیر، قارچ، ماهی های چربی مانند تن، خال مخالی و سالمون است.
کودک را به دریافت ویتامین ها و موادمغذی از طریق رژیم غذایی ترغیب کنید. اما در صورتیکه کودک شما مبتلا به اختلال خوردن یا عدم مصرف موادغذایی سالم در یک رژیم متعادل است، می توانید از مولتی ویتامین استفاده کنید. همچنین کودکانی با بیماری های مزمن، آلرژی غذایی یا رژیم های غذایی محدود ممکن است در معرض کمبود ویتامین ها باشند که بهتر است قبل از استفاده از مولتی ویتامین ها با پزشک خود مشورت کنید.
منبع: نسخه